Produtos

Não fazemos carcaças, vianinhas, bicos ou papo-secos. Na Miolo não nos interessa a forma, preocupamo-nos com o que está lá dentro, que no caso do nosso pão é essencialmente farinha, água e sal, dispensa fermentos químicos e aditivos e é o resultado de métodos artesanais que produzem um aroma intenso a cereais tostados, um sabor complexo, e a tão desejada textura húmida que se mantém durante vários dias.
 
Todas as semanas produzimos mais de 20 variedades de pão nas quais privilegiamos a espelta, a aveia, o centeio, a cevada e o kamut, cereais que oferecem experiências gustativas que vão do caramelo, café e nozes, à canela e noz moscada.
 
Os cereais em grão, as sementes e os frutos secos são ingredientes que gostamos de adicionar aos nossos pães pelo seu interesse nutricional e por complementarem de forma perfeita o sabor dos cereais.